2004年伊始，“禽流感”在亞洲爆發(fā)，越南、泰國(guó)等國(guó)家的疫情尤為嚴(yán)重。我國(guó)廣西、湖北等省份也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)疫情。以家禽為主要原材料的飲食業(yè)也隨之受到嚴(yán)重影響，肯德基就是其中之一。百勝餐飲集團(tuán)(肯德基母公司)面對(duì)日益惡化的經(jīng)營(yíng)環(huán)境在全國(guó)做了基本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)的1000多家餐廳雖營(yíng)業(yè)正常，但在某些地區(qū)顧客已有所減少，原因除了在于禽流感引起的國(guó)人“談雞色變”，還部分在于有關(guān)于越南肯德基已將產(chǎn)品中的“雞肉”換成了“魚(yú)肉”，而且一些當(dāng)?shù)夭蛷d已經(jīng)關(guān)閉的消息早就通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體傳入了中國(guó)。肯德基迅速啟動(dòng)危機(jī)管理預(yù)案并召開(kāi)記者發(fā)布會(huì)，一方面強(qiáng)調(diào)肯德基在中國(guó)地區(qū)的全部餐廳所使用的雞肉原材料均來(lái)自中國(guó)本土最有信譽(yù)的供應(yīng)商﹐這些商家及其產(chǎn)品均獲得了工S09001認(rèn)證和HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))認(rèn)證，可以保證食材的安全性，另一方面，澄清越南肯德基閉店及更換食材的真實(shí)原因在于越南本地合格雞肉原材料供應(yīng)出現(xiàn)了問(wèn)題，并非肯德基所用雞肉沒(méi)有安全保障。之后，該公司又于2004年2月5日首次向社會(huì)公開(kāi)了食品的基本制作工藝，不惜透露“身家’秘訣。此舉使肯德基成功渡過(guò)了禽流感危機(jī)。請(qǐng)運(yùn)用公關(guān)危機(jī)處理原則相關(guān)知識(shí)并結(jié)合案例，分析評(píng)價(jià)肯德基對(duì)此次事件的處理。

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